トッピングについて
赤しそ
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♦赤しその特徴・こだわり
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「土は命、食べ物は人の命」今年、90歳を迎えた祖母が大切に守り続けてきた言葉。
農薬・化学肥料を使わずに、自然の摂理に沿った農業で土壌を豊かにし、その土に種を撒き、太陽の光をしっかり浴びて、土壌の栄養分を十分に吸収して育った「ちりめんじそ」の上質な天葉だけを収獲し、丁寧に塩揉みして、3年間熟成させた梅干に漬けた「しそ」を天日で乾燥させ、粉末にしたものです。
手間を惜しまず、丁寧に作り上げた逸品です。
♦生産者の顔・製造風景
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